Si può cucinare pesce in farina?

Il rivestimento di pesce con farina prima della cottura aumenta la sua struttura naturale delicata creando una crosta esterna croccante e dorata, pur mantenendo la sua fiocchezza interna. Utilizzato più spesso quando pan-frying, il rivestimento di farina aggiunge il sapore e aiuta a sigillare nei succhi di frutta. Il rivestimento può essere una miscela di base di farina, sale e pepe, oppure potete metterti in giro con erbe a vostra scelta.

Pesci come l’eglefino, la suola, il merluzzo, il pollock e il whiting contengono grassi molto bassi, che è ciò che aiuta i cibi a sviluppare una crosta esterna croccante durante la frittura. Il pesce richiede anche molto meno tempo per cucinare, il che significa che, al momento di sviluppare un colore dorato-marrone all’esterno del pesce, l’interno è cotto attraverso. Un rivestimento di farina velocizza il processo di brunimento senza scongelare il pesce, rendendolo asciutto e insapore.

E ‘facile cucinare i pesci bianchi teneri fino al punto in cui cade in padella. A differenza della carne degli altri animali, tra i tessuti nel pesce e nessun membrana vi è poco o nessun grasso per tenerli insieme. Un rivestimento di farina funziona per sigillare l’esterno del pesce, mantenendo inalterate l’offerta interna. I tempi di cottura per i filetti di pesce pan-frying sono approssimativi e dipendono dal loro spessore. Filetti di cottura per circa 7 a 10 minuti, o fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa legge almeno 145 gradi Fahrenheit.

È possibile utilizzare la farina solo come una spolverata leggera o come un componente in un rivestimento più spesso che si sbuca durante la panificazione: asciugare i filetti o pezzi con gli asciugamani e immergerli in una miscela di uova battute e acqua o latte. Lasciate che il liquido in eccesso scendisca, quindi ricopri i pesci su entrambi i lati con farina che è stata condita con sale e pepe e qualsiasi erbe o spezie a tuo piacimento. Scuotere l’eccesso di farina e friggere in circa 1/2 pollice di olio caldo fino a quando la crosta è marrone dorato. Scolare su asciugamani di carta e servire immediatamente.

Se ti piace il tuo pesce crunchy, unire la farina con pane normale o condito o briciole di cracker o cereali finemente macinati di cereali. Per sapore aggiunto, utilizzare cracker a base di burro o formaggio e schiacciare finemente prima di ricoprire il pesce. Regolare il contenuto di sale nel rivestimento se si utilizza cracker salati o utilizzare una varietà non salata. Assicurarsi che l’olio nella pentola sia calda, poiché questo sigilla il rivestimento della farina prima che cominci a cadere a pezzi. Una volta che il rivestimento ha impostato, ridurre il calore a medio.

Fatti di pesce

Mantenerlo tutto insieme

Rivestimento dei pesci

Potenza attaccante