Riso bruno contro quinoa

Il riso e il quinoa sono nutrienti e naturali che sono semplici da preparare e offrono una serie di potenziali benefici per la salute. Anche se il riso bruno è la scelta più onnipresente, la maggior parte dei grandi negozi di alimenti biologici e naturali offrono quinoa sia nelle varietà confezionate che in quello sfuso. Se stai cercando di fare una scelta tra i due, è utile guardare a come si accoppiano tra loro nutrizionalmente e nel gusto e nella consistenza.

Secondo l’USDA, 1 tazza di riso marrone cotto ha circa 215 calorie, 5 grammi di proteine, 1,75 grammi di grasso, 45 grammi di carboidrati, 3,5 grammi di fibre e 1 grammo di zucchero naturale. Una tazza di quinoa cotta ha 220 calorie, 8 grammi di proteine, 3,5 grammi di grasso, 39,5 grammi di carboidrati e 5 grammi di fibre. Sebbene il quinoa sia leggermente più alto nel grasso, esso taglia il riso bruno in entrambe le quantità di proteine ​​e di fibra alimentare per servire. Come un seme piuttosto che un grano intero, “The New York Times” rileva che quinoa contiene tutti gli aminoacidi essenziali, mentre l’intero riso bruno di grano non costituisce da solo una proteina completa.

Il riso marrone cucinato è solo un po ‘più scuro del riso bianco e ha una texture più nutriente e più di un “morso”. La crusca e il germe non sono stati rimossi dal riso, quindi può richiedere più tempo per mangiare e digerire. Quinoa è anche un po ‘gommosa, ma ha una texture più morbida e più di un sapore neutro.

Per quanto riguarda il tempo di preparazione, quinoa emerge come vincitore chiaro. Il riso bruno ha bisogno di cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti prima che sia pronto a mangiare, ma il quinoa deve essere sciacquato e cotto per 15-20 minuti prima che si addolcisce. Il riso e il quinoa possono essere utilizzati in modo intercambiabile in quasi tutte le ricette, in quanto hanno texture e sapori simili. Entrambi lavorano bene in casseruola, pilaf, come un piatto laterale o anche come base di un porridge di colazione con latte e frutta fresca.

Né il riso bruno, né il quinoa sono una scelta scadente nutrizionalmente, e quindi è sano includere sia nella vostra dieta. Tuttavia, se le vostre esigenze di proteine ​​sono elevate o siete vegetariani o vegani e non potete ottenere proteine ​​dai prodotti a base di carne, ti potrà beneficiare di più per mangiare quinoa poiché fornisce una proteina completa da solo senza una pesante quantità di grassi , Calorie, sodio o colesterolo.

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