1/3 di formaggio di crema di grasso meno rispetto al neufchatel

Formaggi crema e Neufchatel sono formaggi freschi o non preparati, preparati dal latte cagliato e drenando il siero, pur mantenendo sufficiente umidità per renderli morbidi e spalmabili. I due formaggi sono simili nel gusto e nell’apparenza – si potrebbe sostituire l’altro – ma si differenziano leggermente nel valore nutrizionale.

Definizione

Realizzato in latte ad alto contenuto di grassi, il formaggio crema contiene il 33% di grasso di latte, riferisce la Food Network. Neufchatel è nato in Francia, dove è stato prodotto dal latte e maturato per 10 giorni a quattro settimane. Il formaggio americano Neufchatel è non preparato e viene prodotto da latte contenente circa il 23% di grassi. I valori nutrizionali sono basati su una porzione di circa 4 once, o 42,5 grammi, per ogni formaggio.

Calorie, grassi e proteine

Neufchatel potrebbe normalmente essere più basso in grassi e calorie rispetto a formaggio regolare, ma non può battere formaggio crema che contiene un terzo meno grasso. Quattro once di Neufchatel contengono 108 calorie e 10 grammi di grassi totali, rispetto al formaggio crema a basso contenuto di grassi che contiene 85 calorie e 7 grammi di grasso totale. I formaggi hanno quantità simili di grassi saturi – 4 grammi di formaggio a crema di grassi basso e 5,5 grammi in Neufchatel – ma Neufchatel ha 31 milligrammi di colesterolo, mentre il formaggio cremoso ha 23 milligrammi. L’American Heart Association raccomanda di limitare il grasso totale tra il 25 e il 35% delle calorie giornaliere totali. Sulla base di una dieta di 2000 calorie al giorno, una porzione di crema di 4 once ha il 3 per cento e una porzione simile di Neufchatel ha il 4,5 per cento del grasso totale giornaliero. Entrambi i formaggi forniscono 3 a 4 grammi di proteine.

Vitamine

Un terzo di meno crema di grassi crema fornisce il 17 per cento del valore giornaliero della vitamina B-12, rispetto a Neufchatel che ha solo il 5 per cento. La vitamina B-12 riduce il rischio di malattie cardiovascolari, protegge le cellule nervose e aiuta a produrre globuli rossi. I tuoi occhi hanno bisogno della vitamina A per rimanere in buona salute, e potete contare su ottenere il 12 per cento del suo valore giornaliero da Neufchatel o 8 per cento da formaggio a crema di grassi basso. I due formaggi hanno circa il 2% del valore giornaliero raccomandato di tiamina, folato e vitamina B-6 e il 5% della riboflavina. Thiamin e riboflavina sono vitamine B essenziali per la creazione di energia e il mantenimento del sistema nervoso, dei capelli e della pelle. La vitamina B-6, necessaria per la sintesi della serotonina, riduce il rischio di malattie cardiache. Il folato contribuisce anche alla salute cardiovascolare.

minerali

Otterrete gli stessi minerali di Neufchatel e formaggio cremoso con un terzo meno grasso, perché l’importo varia da solo l’1%. Entrambi i formaggi forniscono il 5 al 6 per cento del valore giornaliero del calcio, il 8 al 9 per cento del fosforo e il 2 al 3 per cento del valore giornaliero dello zinco, che supporta il sistema immunitario e deve essere presente per la crescita normale e lo sviluppo neurologico. Il formaggio cremato è più alto nel sale, a 200 milligrammi di sodio, rispetto ai 142 milligrammi di Neufchatel.